Привет всем, кого интересует вегетарианская кухня. В этом блоге я буду рассказывать о ее секретах и показывать, как их применять. Я хочу сделать блог доступным даже детям. Тут будут и рецепты блюд, и видео, как их приготовить. Ну а пока записывайте рецепты, чтобы потом их не искать.

медовик

тесто
сахара 200 гр
масла сл 200 гр
сметаны 200 гр
мёда 150гр
соль
ваниль

Кофты (овощные шарики в соусе)

Тесто: картошки 3 штучки,морковки 2 штучки,натереть на тёрке.И в натёртую массу добавить муки 500гр., пол чайной ложки соды, соли и всё это замесить. Накатать шарики весом 30 грамм. Обжарить.
Соус: налить 50 гр масло растительного в сковородку и добавить томатную пасту одну столовую ложку.Затем добавить асафетиду(заменитель чеснока и лука)можно купить в магазинах индийских специй. Кориандра пол чайной ложки и муки 1 столовую ложку и жарить всё это несколько минут.Затем добавить воды 0.5литра и соли по вкусу. Пускай покипит минуту. Добавить сливки и зелень.
Обжаренные шарики забросить в соус. Кофты готовы!

Имбирное печенье.

1 1/2 стакана сливочного масла
4 стакана сахара
4 дес.л. молока
2 дес.л. крахмала
1 стакан черной патоки
1/2 ч.л. лимонного сока
7 1/2 стаканов белой муки
1 1/2 ч.л. соды
3 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотой гвоздики

Метод приготовления.

1. Взбейте вместе масло с сахаром.
2. Добавьте молоко, крахмал, патоку и лимонный сок.
3. Смешайте оставшиеся компоненты.
4. Засыпьте муку, замесите мягкое тесто.
5. Разделите на 24 части.
6. Раскатайте в лепешки.
7. Выложите на смазанный маслом противень.
8. Выпекайте в духовке в течение 12 мин. на среднем огне, пока кромки не
потемнеют.
9. Выньте из духовки.
10. Перед тем, как снимать печенье с подноса, дайте полностью остыть.
*Выход - 24 штуки.

Кокосовое печенье.

2 стакана сушеного кокосового ореха
1 1/2 стакана сухого молока
1 стакан сахарной пудры
молоко, чтобы замесить тесто

Метод приготовления.

1. Смешайте сухое молоко, сахарную пудру и кокосовый орех.
2. Добавьте молоко и замесите липкое тесто.
3. Разделите тесто на 6 равных частей.
4. Разровняйте в лепешки.
5. Выложите на смазанный маслом противень.
6. Выпекайте в духовке в течение 10 мин. до золотисто-коричневого цвета.
7. После полного остывания, снимите печенье с подноса.

Вариант: Замените кокосовый орех натертым миндалем или кешью и добавьте 1/2 ч.л.
миндальной эссенции.

*Выход - 6 штук.

Миндальное печенье.

1 стакан сливочного масла
2 стакана белой муки
2/3 стакана сахара
3 дес.л. натертого миндаля
12 штук целых миндальных ядер
1 капля миндальной эссенции

Метод приготовления.

1. Все компоненты, за исключением целого миндаля, смешайте вместе.
2. Разделите тесто на 12 шаров.
3. Раскатайте их в лепешки.
4. На центр каждого печенья положите целый миндаль.
5. Выложите на противень. Смазывать маслом не нужно.
6. Выпекайте в течение 10 мин., пока кромки не потемнеют.
7. После полного остывания снимите печенье с подноса.
*Выход - 12 штук.